admin

About admin

This author has not yet filled in any details.
So far admin has created 2 blog entries.

Lorem ipsum dolor

Lorem ipsum dolor sit amet, pellentesque in lectus pede, ea mattis lorem odio, nonummy quam cum maecenas varius nunc. Etiam ullamcorper, enim nulla pulvinar, et vehicula vestibulum in diam at, mauris fermentum donec laoreet. Mattis tortor diam. Dictum in, arcu augue at. Sed proin adipiscing, ultrices esse viverra nec, sit vitae nulla rutrum vestibulum, amet

By | สิงหาคม 21st, 2016|บทความ|0 Comments

พารู้จัก “สวิสชีส” ของเด็ดสวิตเซอร์แลนด์

พารู้จัก "สวิสชีส" ของเด็ดสวิตเซอร์แลนด์                 นอกจากธรรมชาติที่แสนสวยงามของประเทศสวิตเซอร์แลนด์แล้วนั้น ยังมี "ชีส" ที่นับว่าเป็นของเด็ดของที่นี่เลยก็ว่าได้ ชาวสวิสรู้จักการทำมาตั้งแต่ในอดีต อันเป็นผลผลิตที่เกี่ยวเนื่องมาจากการทำฟาร์มโคนม นอกเหนือจากการนำไปทำช็อคโกแล็ต ประมาณการกันว่าชีสสวิสมีประมาณ 150 ชนิด แตกต่างกันไปในแต่ละภูมิภาค และชีสที่หลากหลายเหล่านี้ก็เป็นที่มาของอาหารประจำชาติ "ฟองดู" แต่ชีสที่มีชื่อเสียงอันเป็นเอกลักษณ์ของประเทศสวิตเซอร์แลนด์ และพอจะแบ่งได้ ดังนี้ ชีสเอมเมลทัล (Emmental) ผลิตจาก หมู่บ้านในหุบเขาเอมเมนทัล ทางตะวันออกของกรุงเบิร์น จากน้ำนมวัวที่เลี้ยงด้วยสมุนไพรในทุ่งหญ้า ด้านนอกเป็นสีน้ำตาลอ่อน ด้านในเป็นสีเหลืองและมีรูพรุนอยู่โดยทั่วไป ซึ่งเกิดจากกรดคาร์บอนิกระหว่างการหมัก กลายเป็นเอกลักษณ์ของเนยแข็งชนิดนี้ ที่รู้จักกันในนาม สวิสชีส เนื่องจากชาวสวิสเป็นผู้ที่ทำได้ก่อนใครนั่นเอง และสวิสชีสนั้นนั้น นิยมนำมาทำเป็นฟองดู แซนด์วิชและพาย ชีสกรุยแยร์ (Gruyere)   ผลิตจากเมืองกรุยแยร์ รัฐฟรีบูร์กทางตะวันตกของประเทศ เป็นชีสทรงกลม มีขนาดใหญ่ มีรสหวานและเค็มเล็กน้อย เวลาเคี้ยวหนึบหนับกำลังดีค่ะ เคี้ยวเพลินๆ ซีสอัพเพนเซลเลอร์ (Appenzeller) ผลิตภัณฑ์ เนยแข็งจากเขตอัพเพนเซลล์ ทางตะวันออกของประเทศ มีวิธีการทำแบบพิเศษ โดยใช้น้ำเกลือผสมสมุนไพร จึงมีกลิ่นฉุนหน่อย และเป็นเอกลักษณ์โดดเด่นของชีสภูมิภาคนี้เลยค่ะ

By | กรกฎาคม 27th, 2016|บทความ|0 Comments